今回のファンドの対象の放牧豚を生ハムに変える、
「セラーノ工房」への見学ツアーです。

尾島博氏の「セラーノ工房」は、この道30年。
スペインへの留学を経て、ローマ時代から伝わる
豚のモモ肉と塩だけを使い、無添加で長期熟成の
生ハムを作ってこられました。

通常の国産の生ハムは、アミノ酸の液に1ヶ月程度漬け込んで
出荷され、ヨーロッパからのものでも添加物が入っている
ものが多い中、まさに無添加でじっくりと２年以上も発酵を待つ、
本物の生ハムづくりです。

しかし、長期熟成をするためには、その熟成に耐えうる
豚でないと、腐敗してしまいます。

えこふぁーむでは、その熟成に耐えうる豚を育てています。

ツアーでは、生ハムつくりの現場見学に、生ハム試食、
そして、尾島さんのお手製の本場パエリアのランチ付き！

貴重な機会、ご興味ある方は、ぜひご参加ください！

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・日時：3月28日（日）12：00～16：00ごろ
・場所：セラーノ工房　坂戸市善能寺341-1
・集合：12：00 　東武鉄道坂戸駅 北口改札集合
※駅からタクシーで乗り合せ
・内容： ・生ハム工房の見学
・尾島氏お手製の特大パエリアパンでつくる、
  本場パエリアと生ハムの特製ランチ
・会費：お一人3500円（ランチ料金）　※交通費別途
・申込方法：ecofarm@securite.jp 宛に、
・氏名
・人数
・本イベントを知ったきっかけ
を明記の上、ご送付ください。　
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